消毒公司-如何对冷链食品外包装消毒

近期，国务院联防联控机制召开国务院联防联控新闻发布会，市场监管总局、海关总署、中国疾控中心、国家食品风险评估中心负责同志及专家出席新闻发布会，介绍冷链食品及秋冬季食品安全有关情况。

　　多地进口冻品核酸阳性原因

　　一方面，是因为目前国外很多国家正处于新冠疫情爆发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低温下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠病毒的载体。另外一个方面，各部门、各地按照国务院联防联控机制要求近期加大对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测和抽检，随着检测频次、频率以及覆盖范围的增加，发现阳性的概率也就增加。

　　这从另一个侧面也说明，我国在加强物防方面采取的措施是非常有成效的，经过加大监测以及其他措施发现问题，及时应对处置，从而降低新冠病毒传播的风险。总的来看，阳性率也是比较低的，截至目前全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。国家食品安全风险评估中心副主任李宁女士表示。

　　进口冷链食品从业人员如何做好防护

　　 从业人员要加强日常防护，加强健康监测，加强核酸的主动筛查。比如说针对反复接触进口冷链食品的高风险人群，比如说装卸搬运工，在上岗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性医用口罩、手套，而且必要的时候还要戴护目镜和面屏，在整个搬运过程中要防止皮肤直接接触冷链物品表面，搬运结束后立刻洗手消毒。在没有脱掉工作服和洗手消毒之前切忌触摸口、眼、鼻，还要对从业人员加强定期的核酸筛查。我想只要冷链食品从业人员按照相关要求，把这些防控措施切实落实到位，安全是有保障的，也可以大大降低食品冷链从业人员感染的风险。

　　进口冷冻食品安全，还能吃吗?如何有效避免被进口冷冻食品感染?

　　 到现在为止我们看到的和低温冷冻食品相关的主要是流通环节，主要是在搬运、在操作环节引起的传播，并没有发现因为食用这些冷链食品引起的感染。所以在这种情况下，我们大家都不会因噎废食。这一块看起来它的风险是比较低的，起码目前风险是比较低的。

　　第二，我们现在对冷冻食品包装的表面要进行消毒处理，经过消毒后再接触这些表面也是安全的了。所以这种情况下，总体来说我们不要过于紧张。

　　当然有几点还要注意：第一，如果买的不是正规渠道，是一些海淘产品，这些食品包装表面一定要做好消毒处理，做好自己的防护。第二，我们接触这些食品以后，该洗手，做好手卫生。第三，我们在疫情期间一定要注意，最好吃熟食。第四，处理这些食品时要防止飞溅，避免对周边环境的污染。第五，处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。

　　消费者一旦接触到冷链进口食品后，个人应该如何消毒?

　　   个人接触到这些冷链食品，可以通过消毒来预防可能存在的接触性传播。

　　我们首先要做好手卫生，接触后马上洗手，洗手有“六步法”，按照“六步法”洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒剂。这是最必要的措施之一。第二，对可能接触到的冷冻食品里用的炊具，如刀、砧板应该及时清洗，这也很关键。在清洗时应该防止飞溅。同时对于刀、砧板可以用加热方法，用开水烫一烫、煮一煮，用60度的水浸泡一段时间都可以。当然也可以等它干了以后，喷75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂喷喷，就可以完全达到消毒的效果，这个时候这些东西也就安全了。

　　当然有一些案台，也可以考虑用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。还要注意这些残渣要及时收集起来，及时送到垃圾收集点。如果我们对冷冻食品的垃圾能够搞一个小包装，及时送出去是最好的。

　　购买和加工处理进口冷链食品时应该注意什么?

　　近期，各部门各地都在物防方面采取了一系列有效措施，因此消费者经一般的接触冷链食品及其外包装感染风险是非常低的。张流波教授刚才也说了，到目前没有发现因消费者接触食品和外包装感染新冠病毒的病例报告。尽管如此，消费者在疫情防控常态化的情况下做好方方面面防护，购物时正确佩戴口罩，尽量不要到人流多的地方购物，保持安全距离，采购新鲜的食材，在整个购物过程中避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。

　　如何对进口冷链食品的外包装进行有效的消毒?

　　张流波:以前的这些消毒都是在常温，甚至是高温的情况下进行消毒处理。这种低温进口冷链食品，是今年新冠疫情在国内出现疫情后面临的新问题。之所以大家关注低温下的消毒，是因为低温影响消毒效果。低温有时候会导致消毒剂，还有一些消毒方法，消毒效果显著下降。有时候甚至会让常见的消毒方法完全失效，所以在这种情况下就需要有在低温下能够进行消毒，能够对食品包装表面进行安全有效消毒的方法。

　　这里需要考虑两个原则：第一，安全有效的消毒剂。有效非常关键，它应该是经过验证的，-18度，就应该-18度证明有效，-40度、-50度，应该在这种温度下使用你所采取的消毒方法，能够把新冠病毒确实杀死，要有验证，要有实验室数据拿出来。当然因为消毒的对象是食品，所以还要注意不要对食品造成污染。

　　第二，采用可靠的消毒方法。通常有物理消毒方法、化学消毒方法，但根据目前情况看，对于低温冷冻食品，化学方法是比较容易实现的，物理方法有很大操作难度。

　　化学消毒方法，就是用化学消毒剂，现在我所了解到的有两种，一种是用消毒剂来进行熏蒸，在一个密闭环境里堆放的冷链食品，用消毒剂气雾或气体状态下进行消毒，这种消毒方式是比较难的。原因在于消毒的时候，气体消毒剂不应该凝固成水，而现有的常规消毒剂的沸点和消毒时的温度相比会有比较大的差距，这些消毒剂一接触到冰冷的食品就变成了液体，这时候消毒气体就进不去，会导致消毒失败。所以对于熏蒸消毒进行验证时，一定要把目标微生物放在最难消毒的位置，放在最底层、最中间，到时间后再看是否达到消毒效果。据我了解，这一块儿是比较难的。

　　第二种是喷雾方式对冷冻食品包装表面进行消毒处理，这块的消毒，消毒剂的冰点和作用的温度相比稍微低一点，需要不结冰，再证明它有效，这样比较容易一些。这时候应该保证喷雾消毒剂，能够与包装的每一面、每个位置都充分的接触，而且有一定的接触时间，这样才能达到消毒效果。所以低温冷冻的消毒和常规消毒相比要困难很多，是我们面临的新问题。